Die Allergenspuren und deren Deklaration bei Lebensmitteln werfen bei Lebensmittelproduzenten viele Fragen auf. Wir bringen etwas Licht ins Dunkle. Von [...]
Schritt-für-Schritt: Wie erstelle ich ein Selbstkontrollkonzept für meinen Betrieb
Jeder Lebensmittelbetrieb in der Schweiz benötigt bei der Anmeldung bei der Lebensmittekontrolle ein Selbstkontrollkonzept. Wir zeigen dir, wie du in [...]
In der Nährwertkennzeichnung wird die Nährstoffmenge, die in einem Lebensmittel enthalten ist, aufgeführt. Für vorverpackte Lebensmittel ist sie grundsätzlich obligatorisch. [...]
Worauf du beim Betreiben eines Food-Webshops achten solltest?
Food-Webshops boomen gewaltig. Situationsbedingt sind viele Unternehmen in dieses Business eingestiegen, die vorher Lebensmittel nur offen abgegeben hatten. Diese Unternehmen [...]
Bis auf wenige Ausnahmen benötigen alle Lebensmittel eine Datierung. Dies bedeutet, dass die Hersteller das Haltbarkeitsdatum ihrer Lebensmittel im Rahmen [...]
Brauche ich Laboranalysen um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu bestimmen?
Viele Lebensmittelunternehmen sind der Meinung, dass sie Laboranalysen für die Haltbarkeitsbestimmung in Auftrag geben müssen. Dies ist jedoch nicht in [...]
