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Die Gute Hygienepraxis (GHP) bildet die Grundlage für die Lebensmittelsicherheit in jedem Lebensmittelbetrieb. Sie umfasst alle organisatorischen, baulichen und personellen [...]

Stehst du manchmal ratlos vor der Frage, was alles auf deine Lebensmitteletikette gehört? Du bist nicht allein! Viele Foodproduzent:innen [...]

Streetfood, Märkte und Messen boomen. Nie war es einfacher, Kundinnen und Kunden direkt zu begeistern. Aber auch für temporäre Verkaufsstände [...]

Bis auf wenige Ausnahmen benötigen alle Lebensmittel eine Datierung. Dies bedeutet, dass die Hersteller das Haltbarkeitsdatum ihrer Lebensmittel im Rahmen [...]

Ein eigenes Lebensmittelprodukt auf den Markt bringen, das klingt nach Freiheit, Kreativität und Erfolg. Doch wer in der Schweiz ein [...]

Ein funktionierendes Selbstkontrollkonzept ist für jeden Lebensmittelbetrieb in der Schweiz Pflicht und gleichzeitig eine grosse Chance. Richtig umgesetzt sorgt es [...]

Viele Hersteller und kleine Manufakturen müssen Nährwerte berechnen. Sei es, weil das Gesetz es verlangt, sei es, weil Kund:innen danach [...]

Lebensmittelallergien und Unverträglichkeiten nehmen stetig zu und mit ihnen die Verantwortung für jeden Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder verkauft. [...]

Wer Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder verkauft, kommt früher oder später mit der Lebensmittelkontrolle in Kontakt. Sie sorgt dafür, dass gesetzliche [...]

Lebensmittel und deren Zutaten müssen über alle Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen rückverfolgbar sein. Dies ist wichtig, damit die Lebensmittelsicherheit gewährleistet [...]

Was ist ein HACCP-Konzept? Ein HACCP-Konzept (Hazard Analysis Critical Control Point) ist ein zentrales Dokument, mit dem die Lebensmittelsicherheit in [...]

Es gibt ganz viele verschiedene Möglichkeiten wie du deine Lebensmittel oder deinen Betrieb zertifizieren lassen kannst. In diesem Beitrag gehen [...]