Bleibe auf dem neusten Stand

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    Glutenfrei-Kennzeichnung in der Schweiz: Der Guide für Hersteller

    Warum korrekte Kennzeichnung lebenswichtig ist Für Lebensmittelhersteller in der Schweiz gelten klare Vorschriften bei der Kennzeichnung von glutenfreien Produkten. Dieser [...]

  • Blog Gute Hygienepraxis (GHP) in Lebensmittelbetrieben: Grundlage der Selbstkontrolle und HACCP

    Gute Hygienepraxis (GHP) in Lebensmittelbetrieben: Grundlage der Selbstkontrolle und HACCP

    Die Gute Hygienepraxis (GHP) in Lebensmittelbetrieben bildet die Grundlage für die Lebensmittelsicherheit in deinem Betrieb. Sie umfasst alle organisatorischen, baulichen [...]

  • Blog Lebensmitteletiketten richtig machen – warum sich der Aufwand lohnt

    Lebensmitteletiketten richtig machen – warum sich der Aufwand lohnt

    Stehst du manchmal ratlos vor der Frage, was alles auf deine Lebensmitteletiketten gehört? Du bist nicht allein! Viele Foodproduzent:innen empfinden [...]

  • Blog Lebensmittel an Markt-, Messe- und Verpflegungsständen verkaufen – das gilt es zu beachten

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    Streetfood, Märkte und Messen boomen. Nie war es einfacher, Kundinnen und Kunden direkt zu begeistern. Aber auch für temporäre Verkaufsstände [...]

  • Blog Haltbarkeitsdatum bei Lebensmitteln: Was Handwerksbetriebe wissen müssen

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    Bis auf wenige Ausnahmen benötigen alle Lebensmittel eine Datierung. Dies bedeutet, dass die Hersteller das Haltbarkeitsdatum ihrer Lebensmittel im Rahmen [...]

  • Blog Start eines Food business: Rechtliche Checkliste von der Idee bis zur Umsetzung

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    Ein eigenes Lebensmittelprodukt auf den Markt bringen, das klingt nach Freiheit, Kreativität und Erfolg. Doch wer in der Schweiz ein [...]

  • Blog Selbstkontrollkonzept: So sparst du Aufwand und Kosten durch clevere Planung

    Selbstkontrollkonzept: So sparst du Aufwand und Kosten durch clevere Planung

    Ein funktionierendes Selbstkontrollkonzept ist für jeden Lebensmittelbetrieb in der Schweiz Pflicht und gleichzeitig eine grosse Chance. Richtig umgesetzt sorgt es [...]

  • Blog Herausforderungen bei der Berechnung von Nährwerten

    Herausforderungen bei der Berechnung von Nährwerten

    Viele Hersteller und kleine Manufakturen müssen Nährwerte berechnen. Sei es, weil das Gesetz es verlangt, sei es, weil Kund:innen danach [...]

  • Blog Allergenmanagement im Lebensmittelbetrieb: Warum es unverzichtbar ist

    Allergenmanagement im Lebensmittelbetrieb: Warum es unverzichtbar ist

    Lebensmittelallergien und Unverträglichkeiten nehmen stetig zu und mit ihnen die Verantwortung für jeden Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder verkauft. [...]

  • Blog Beanstandung von der Lebensmittelkontrolle – Was tun?

    Beanstandung von der Lebensmittelkontrolle – Was tun?

    Du hast gerade eine Beanstandung Lebensmittelkontrolle erhalten und bist unsicher, wie du vorgehen sollst? Aus unserer Erfahrung führen mangelnde Vorbereitung [...]

  • Blog Lebensmittelkontrolle in der Schweiz – was Betriebe wissen müssen

    Lebensmittelkontrolle in der Schweiz – was Betriebe wissen müssen

    Wer Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder verkauft, kommt früher oder später mit der Lebensmittelkontrolle in Kontakt. Sie sorgt dafür, dass gesetzliche [...]

  • Blog Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

    Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

    Lebensmittel und deren Zutaten müssen über alle Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen rückverfolgbar sein. Dies ist wichtig, damit die Lebensmittelsicherheit [...]