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Aufbaukurs Allergene in Lebensmitteln

Personen mit einer Lebensmittelallergie müssen ganz genau wissen, was sie essen. Sie sind auf eine gewissenhafte und korrekte Information über die Zutaten angewiesen. Daher ist es wichtig, dass Lebensmittel korrekt deklariert sind und das Verkaufspersonal im Offenverkauf korrekt über die enthaltenen Allergene Auskunft geben kann. Hierzu müssen die Betriebe ihr Allergenmanagement im Griff haben.

Santinas Kurse finden alle in Kleingruppen statt, damit auch individuelle Fragen Platz haben und ein intensiver Austausch möglich ist.

Kursort:
Je nach Massnahmen gegen das Coronavirus findet der Kurs online oder im Kurslokal in Bern (Tisch 1, Stauffacherstrasse 17b, 3014 Bern) statt.

Termine:
Donnerstag, 12. Mai 2022 10:00-12:30 Uhr
Donnerstag, 10. November 2022 10:00-12:30 Uhr

Melde dich noch heute an, die Teilnehmerzahl ist begrenzt: Button Anmelden

Preis:
Als Einzelmodul: CHF 190.- zzgl. MwSt.
mit 1x Praxisgruppe (Link) zusätzlich zum Spezialpreis von CHF 235.- zzgl. MwSt.

Willst du noch schneller zum Ziel kommen? Dann empfiehlt dir Santina den Kurs Deklaration / Lebensmittelinformation oder Kurs Food Startup.

Kursinhalte:

Dieses Modul wird nach Teilnehmerbedürfnis gestaltet und kann folgende Inhalte und Schwerpunkte haben:

- Grundwissen zu Allergenen in Lebensmitteln

- gesetzliche Anforderungen an die Allergen-Information

- Allergen-Kennzeichnung / Deklaration auf vorverpackten Produkten

- Information über Allergene im Offenverkauf

- Spurendeklaration

- Kreuzkontaminationen

- Beispiele der praktischen Anwendung in deinem Betrieb (Allergenmanagement)

Zielgruppe:

Dieses Modul eignet sich für alle Mitarbeitenden eines Lebensmittelunternehmen. Sowohl Personen aus der Produktion (Küche, Backstube, selbstständige Kleinproduzenten, ...), wie auch Service- oder Verkaufspersonal sind herzlich willkommen. Je nach Teilnehmerzusammensetzung werden individuelle Schwerpunkte gesetzt und praktische Übungen durchgeführt.

Du wünschst diesen Kurs für dich und deine Mitarbeitenden als „Teamweiterbildung“ mit oder ohne anschliessendem Apéro? Jetzt unverbindliche Offerte anfordern. Bitte falls bereits bekannt Anzahl Teilnehmer, Wunschtag und Kurswunsch angeben.